「魚」基本コース・プラチナコースとは？
「魚」基本コース・プラチナコースとは、SARAスクールジャパンが提供している魚料理関連の通信講座です。
最短2カ月から6カ月という短期間のカリキュラムが組まれていて、魚の基本知識から扱い方はもちろん、魚を食べる事から期待できる健康効果や美容効果についても学習可能です。
さらに旬の魚や魚を使った料理レシピも学べるため、家庭料理のバリエーションを増やすために非常に役立ちます。魚料理は昔から日本で馴染みが深く、肉食よりも長い歴史を持っています。魚について様々な知識を学ぶ事で日本の伝統的で健康的な食生活を送る事ができます。
本講座は通信講座ですが、専門スタッフによる学習サポートもつきます。分からない事は何回でも質問する事が可能で、スタッフがその都度回答をしてくれるようになっています。
自宅やカルチャースクールで活かせる資格も身につく
「魚」基本コース・プラチナコースは魚料理で役立つ知識だけではなく、自宅やカルチャースクールで役立つ知識も身に付きます。カリキュラムを修了する事で、2つの魚料理の資格が取得可能です。
取得可能な資格は、日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「シーフードソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「魚料理アドバイザー」です。
これら2つの資格は魚料理全般に関する幅広い知識を有している事を証明するものです。漁業の歴史や魚の種類に関する知識を初め、魚を食べることによって得られる健康効果についても知識があることを認定されます。
さらには魚の基本的な捌き方を理解して適した料理を作るノウハウがあるという事も証明されます。この資格を有している方は副業として講師活動を行なう事も可能です。
「魚」基本コース・プラチナコースの受講料
本講座は基本コースとプラチナコースの2つのコースに分かれています。基本コースは税込59,800円で、プラチナコースは79,800円の受講料です。プラチナコースを受講した場合は卒業と同時に有資格者になることが可能です。
基本コースでは試験を自身で受けて合格する必要がありますが、プラチナコースでは卒業課題の提出をもって試験の代わりとなるため、卒業と同時に資格取得が認められます。
試験が苦手な方はこちらのプラチナコースを受講するとよりスムーズです。なおカリキュラムは以下の通りです。
魚の基本知識
日本の魚食文化について/ 魚食の歴史/ 食べ方/ 漁業の歴史/ 新鮮な魚の見分け方/ 活け締めとは/ 魚の基本的な捌き方/ 魚の保存方法/ 旬の魚と見分け方/ 血合い/ 養殖と天然魚の違い/ 危険な魚の見分け方魚の栄養素
魚に含まれる栄養素/ 白身魚の特徴/ 赤身魚の特徴魚介類の種類
アイゴ/ アサリ/ アワビ/ イカ/ イサキ/ イシダイ/ イワシ/ エイ/ エソ/ エビ/ カキ/ カサゴ/ カツオ/ カニ/ カレイ/ カワハギ/ カンパチ/ キンメダイ/ サザエ/ サバ/ サワラ/ サンマ/ シャコ/ シロギス/ スズキ/ タイ/ タコ/ ハマグリ/ ヒラメ/ フグ/ ボラ/ マアジ/ マグロ/メジナ/ メバル魚介類を使った料理レシピ
アサリを使った料理のレシピ/ アジを使った料理のレシピ/ イカを使った料理のレシピ/ イワシを使った料理のレシピ/ カツオを使った料理のレシピ/ カレイを使った料理のレシピ/ サバを使った料理のレシピ/ タイを使った料理のレシピ/ タコを使った料理のレシピ/ マグロを使った料理のレシピ
