春が旬の魚は何？
日本は四方を海に囲まれた国で、四季もはっきりとしています。そのため季節ごとに美味しい魚が楽しめる食文化が発展しています。
季節ごとの旬の食材を使った料理は、食卓を彩り、 舌にも味わい深いものとなります。春が旬の魚をいくつかご紹介します。
まず代表的な春の魚はカツオです。夏は春だけではなく秋にもよく食される魚です。しかし春が旬のカツオは初鰹の方です。春から初夏にかけて、初鰹は黒潮に乗って北上してきます。
次の魚はサヨリです。サヨリはカジキマグロの様な独特の鋭い口をしていることで知られています。鋭く泳ぐサヨリは春の風物詩の一つです。
サワラも外せません。サワラは漢字では魚に春と書きます。まさに春の代表格の魚と言えるでしょう。実はサワラは出世魚です。
少し豪華な魚になりますが、桜鯛も外せません。美しいピンク色の桜鯛は3月から5月頃が旬となります。
春が旬の魚の美味しい食べ方
紹介した春が旬の魚の美味しい食べ方をご紹介します。まずカツオですが、カツオは脂身が少ない魚です。そのためオーソドックスに刺身にして食べるとさっぱりした味わいを楽しめるでしょう。
またタタキにしても食べやすいでしょう。大根おろしやしそとともに頂くと風味が出ます。サヨリは白身魚です。お刺身にしても良いですが、そのまま塩焼きにしたり衣をつけて天ぷらにすることでも美味しくいただけます。サワラも白身魚です。
味は淡白なため、様々な味付けが合います。塩焼きはもちろん、味噌や醤油で味付けても十分美味しくなります。また洋風料理にも合わせても良いでしょう。
少し辛い香辛料を使ったサヨリのスープもぜひ試してみてください。
最後に桜鯛ですが、こちらはまずはお刺身でうま味を感じると良いでしょう。実は鯛はしゃぶしゃぶでもかなり美味しくいただけます。定番の鯛茶漬けも舌づつみがなるほど美味しいです。
魚料理を学ぼう
日本は様々な魚が獲れる国なので、魚料理の基本やコツを押さえることで、多様な魚のいろいろな魅力を味わえるようになるでしょう。
しかしなかなか料理教室に通っている時間がないという方もいらっしゃると思います。
そのような場合は通信講座を通して学習すると良いでしょう。例えば諒設計アーキテクトラーニングの「シーフードソムリエW資格取得講座」がオススメです。
この講座は約2ヶ月という短い期間で、魚料理の様々な知識を学ぶことが可能です。また、最終的に魚料理の資格が二つも取れるという講座です。
初心者にも完全に対応しているため、まずはカリキュラムをチェックしてみてください。
